tiger888

手作巧克力豆餅乾

材料:

無鹽奶油225g,細砂糖150-180g,

雞蛋3顆,鹽少許

低筋麵粉500g,

水滴形巧克力豆180g,

1.所有材料秤量好,無鹽奶油放置到室溫的溫度(或者用隔水加熱,手壓有痕跡就好)

2.無鹽奶油用打蛋器打至乳霜狀態

2.加入糖及鹽用打蛋器攪拌打發

3.加入雞蛋用打蛋器攪拌均勻

4.再將過篩的粉類加入用抹壓方式混合均勻

   (避免搓揉以免麵粉產生筋性影響口感)

5.最後將巧克力豆加入混合均勻

6.將攪拌好的麵團用手捏一小塊搓揉成圓球狀

7.用手將小麵團壓扁(約厚0.5cm) (註我的烤箱上層最左邊火力較大，所以最左邊的一排餅乾要厚一些)

8.烤箱先預熱10分鐘,下盤先放入烤約2-3分鐘（上火185,下火165的烤箱），再將上盤一起放入烤約18分鐘，熄火後悶個15分再取出。

10.完全放涼放密封罐

檸檬餅乾

將上面蛋一顆,換成檸檬汁1顆即可。不用巧克力豆

取下檸檬皮 那綠色的部份，不要取到白色的，否則會苦。沒有檸檬皮的話，只是微酸的餅乾， 沒有檸檬香氣

註以上温度設定,是配合我的烤箱(不同烤箱會有不同設定)