六食養生法，第一個就是蔬食，為什麼要主張蔬食？有兩個理論，第一個就是生物濃縮理論，因為要生產1磅牛肉必須消耗20磅穀類，變成這20磅的穀類的農藥和毒素會濃縮在1磅牛肉裏面，所以牛肉雖然沒有噴灑農藥，但是它的農藥和毒素的含量是穀類的20倍，這是生物濃縮理論，所以我們的食物鏈，越往上的話，它的毒素越高。第二個是壓力理論，我們知道壓力對內分泌、神經和免疫系統都會造成影響，疼痛就是一種壓力，因為這些動物都是痛死的，它說痛死我了，我跟你無冤無仇你為什麼要殺我？它是在恐懼、怨恨和痛苦中死亡的。恐懼、怨恨、痛苦就是一種壓力，壓力對內分泌、神經、免疫系統會造成影響，生物濃縮理論所累積的毒素和瞬間所產生的大量毒素，誰吃了誰倒楣。所以為什麼蔬食的原因就在這裏，我不從宗教的角度去探討，我從科學、醫學的角度來說明。
懷孕的婦女多吃牛肉，生出的兒子精子濃度低，這是07年的一個研究，因為牛飼料裏面含有殺蟲劑、激素和污染物。豬肉呢？裏面抗生素含量太高，還有污染，對肝腎危害大。雞肉呢？雞肉更不能吃，因為以前的雞都養了1年才殺，那現在呢？養40天就抓來殺了，那它一生下來40天它不能發生意外，它不能感冒，一感冒全部都會死亡，所以雞飼料裏面一定要加抗生素，這個抗生素就是“羅克沙生”，這個東西裏面含有砷，這個有機砷就是雞的抗生素，砷和七種癌症有關，肺癌、肝癌等七種癌症。魚呢？魚能不能吃？紐約人1/4水銀的含量偏高，這和吃魚的多少有關，從工業革命到現在，短短250年已經有超過1000萬種的化學物質，這些化學物質就隨著我們工業、農業、生活用水排到水溝，再排到河流，再排到海洋。污染了250多年的海域，只剩下4%是乾淨的，你運氣會不會那麼好，每次吃的魚和蝦都是那4%海域的，這是08年歐美的20多為科學家共同發表的。
第二個，生食。人和動物最大的不同在哪里？就是一個吃熟食，一個吃生食。熟食和生食最大的差異在哪里？就在於酵素的有無。我在這裏只強調增加生食的比例，我們都吃熟食，但是煮熟的東西，它就沒有酵素了，我說酵素就是整個生命現象的一個最重要的因素。酵素就是我們新陳代謝最重要的一個因素。熟食它是一種死亡食物，肝臟和胰臟就是酵素的大本營，你如果吃熟食的話，肝臟、胰臟就要很辛苦的工作，如果你增加生食的比例，肝臟、胰臟就可以得到休息，就可以減輕肝臟、胰臟的負擔。
常常聽到醫師會說，儘量少吃肉啦，不然您會得高血壓，您會得心臟病。那獅子、老虎天天吃肉，那您有沒有聽說過獅子、老虎在獵取獵物的時候突然心肌梗塞了？最主要是因為它吃生肉，是富含酵素的肉。當然我們不建議吃肉，我們要吃生的東西。
我們吃飽飯會想睡覺，為什麼？很多人會說血液跑到腸胃道來了，這還不夠，最主要是因為您吃熟食，沒有酵素的食物，所以您會消耗大量的酵素和能量在消化吸收上面，所以您吃飽了，您也累壞了。所以生食就是低熱量、高能量，熟食就是高熱量、低能量。
